螃蟹蛋白高热量低"与番茄同吃赛砒霜"无依据

发布时间:2013-09-09  文章来源:沈阳网站建设  浏览人数:

    秋风起,螃蟹肥,当下正是螃蟹集中上市的时候,味道鲜美的螃蟹让人垂涎。然而,有关螃蟹的种种说法以及自相矛盾之处,让不少人纠结万分。“孕妇严 禁吃螃蟹,否则容易造成流产 !”“吃螃蟹的时候千万不要再吃西红柿,其毒性堪比砒霜!”除了这些流传已久的禁忌,也不乏滋补说,这些说法哪些有科学依据,哪些又是无根的谣言呢?9月 8日,记者就此展开了采访调查。

    孕妇不能吃蟹?过敏体质的不行

    说起哪些人不能吃螃蟹,孕妇首当其冲。民间自古就有孕妇不能吃螃蟹的说法,《孟氏幼科》有云,食螃蟹损胎难产,令子横生。现代妇产科医生也多数 建议怀孕期间不要吃螃蟹。究其原因,主要是跟螃蟹的习性有关。海慈医院中医妇科副主任徐慧军介绍,螃蟹属于寒性食物,有活血的功效,而这种功效对于正在孕 育新生命的产妇来说是一大忌讳。“这种寒性食物我们都不建议孕妇食用,尤其体质较弱且敏感的孕妇更是如此。”徐主任说。

    海慈医院营养科主任杨红也表示,螃蟹并非是孕妇的克星,民间关于孕妇不能吃螃蟹的说法是源于螃蟹本身是寒性食物,普通人吃了都可能会引起肠胃等方面不适,而孕妇因为更为“金贵”,所以不建议怀孕期间食用。

    螃蟹+番茄赛砒霜?无科学依据

    “螃蟹虽美味,但是不能跟西红柿一起吃,两种食物能产生砒霜 。”这一说法也自去年开始就在网络及社会上广为传播。除了西红柿,几乎所有带酸口的食物被列入不能与螃蟹同食的行列。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红称,不是说所有人吃螃蟹时都必须禁食西红柿或其他含维C的蔬果,这要看人的体质、耐受力和吃的数量。如果就是平常吃,大多数人是不会出现不适的。

    吃蟹喝啤酒会痛风?和吃肉差不多

    吃着鲜香的螃蟹,喝着冰爽的啤酒,这场景想想都恣。然而,医生及营养专家却给这个组合泼了盆冷水。海慈医院营养科主任杨红介绍,螃蟹属于寒性食 物,肠胃功能不佳的吃了后本身就容易引起不舒服,如果再同时饮下冰凉的啤酒,更会导致肠胃不适,出现腹痛腹泻的症状。其实更严重的是,螃蟹中含有一种叫做 嘌呤的物质,与啤酒同食后,嘌呤经过代谢之后会转化为尿酸,尿酸过多会最终引发痛风。

    另外,专家称,对于本来有痛风症状的人,任何高嘌呤的食物都是应该避免的,海鲜只是其中一类,而任何酒精饮料更应该避免,啤酒也只是其中的一种。“吃海鲜喝啤酒,确实会增加痛风的风险,不过跟平常的喝酒吃肉相比,这一风险并不见得更大。”

    螃蟹难消化还不管饱控制在250克内为宜

    记者从海慈医院消化内科了解到,有些人群在大量食用螃蟹后会出现腹胀等消化不良的症状。对此范志红解释,如果大量摄入蟹肉,对消化道里的蛋白酶 的需求就会很大。如果平日蛋奶鱼等蛋白质食物吃得少,机体的蛋白酶不太给力,突然吃进去大量蟹肉,对消化系统来说会是一个相当大的挑战。范志红说,按我国 膳食指南的推荐,每天的水产品合适数量是75克到100克 ,换算成螃蟹来说,大概最多可以吃250克 。

    另外营养专家提醒,海鲜不能代替米饭馒头。一顿饭如果连吃几个大螃蟹,不仅不能饱腹,反而会提前感到饥饿,久而久之会导致身体消瘦。这是因为螃 蟹、虾贝之类的水产品,能量含量是比较低的,即便吃两斤螃蟹,去壳之后的纯肉只有8两多,含蛋白质60克到70克,能满足一个成年男人一天的需要量,含热 量却只有400千卡左右,和一个男人晚餐通常的食量(800多千卡)相去甚远。再加上蛋白质具有很强的热效应,其中30%的能量还会变成热量发散出来,实 际被身体所利用的就更少。所以,无论是螃蟹、虾、贝,还是各种美味鱼类和瘦肉,都不适合当饭吃。

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